接收與檢查：對活豬進行接收，并進行進場前檢查，包括車輪消毒、證件檢查和感官檢查等。
宰前管理：生豬進場后不能馬上屠宰，需要休息12-24小時（天氣炎熱時可延長至36小時），并進行斷食和淋浴等處理。
屠宰工藝：包括送宰、刺殺放血、燙毛打毛、預剝皮、人工剝皮、修三件（心肝肺）、劈半、割肉等步驟。
檢疫與監督：屠宰過程中需要進行嚴格的檢疫和監督，確保產品符合衛生和安全要求。
生豬定點屠宰國有企業揚中市政府“放心肉”工程的主體實施單位
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作者： 點擊：730 時間：2024-06-12
接收與檢查：對活豬進行接收，并進行進場前檢查，包括車輪消毒、證件檢查和感官檢查等。宰前管理：生豬進場后不能馬上屠宰，需要休息12-24小時（天氣炎熱時可延長至36小時），并進行斷食和淋浴等處理。屠宰工藝：包括送宰、刺殺放血、燙毛打毛、預剝皮、人工剝皮、修三件（心肝肺）、劈半、割肉等步驟。檢疫與監督：
接收與檢查：對活豬進行接收，并進行進場前檢查，包括車輪消毒、證件檢查和感官檢查等。
宰前管理：生豬進場后不能馬上屠宰，需要休息12-24小時（天氣炎熱時可延長至36小時），并進行斷食和淋浴等處理。
屠宰工藝：包括送宰、刺殺放血、燙毛打毛、預剝皮、人工剝皮、修三件（心肝肺）、劈半、割肉等步驟。
檢疫與監督：屠宰過程中需要進行嚴格的檢疫和監督，確保產品符合衛生和安全要求。