我國是世界肉類生產大國，肉類產量總體呈增長態勢，為屠宰及肉制品加工行業的發展創造了廣闊的市場空間。隨著經濟發展和居民生活水平的提高，屠宰及肉類加工市場規模不斷擴大，消費群體迅速壯大，銷售收入持續增長。全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量、屠宰比例持續上升，小型屠宰場由于多種原因逐漸退出市場。