生豬屠宰不僅是肉類加工的基礎環節，也是保障食品安全與動物福利的重要過程。其核心在于通過科學化、標準化的操作流程，確保肉品質量與生產效率的平衡。
關鍵環節
致昏與放血：采用人道致昏技術，確保生豬無痛苦死亡，并通過高效放血提升肉品品質。
燙毛與清潔：利用現代化設備進行燙毛與刮毛，確保胴體表面清潔，減少污染風險。
內臟處理：開膛后，對內臟進行分類處理，確保可食用部分的安全性與不可食用部分的環保處理。
分割與包裝：根據市場需求，對胴體進行分割，并采用衛生包裝，延長肉品保質期。
衛生與安全
屠宰過程中需嚴格執行衛生規范，包括設備消毒、操作人員健康檢查及肉品檢驗等，確保肉品符合食品安全標準。
未來展望
隨著綠色制造與智能化技術的普及，生豬屠宰將更加注重環保與效率。通過引入智能設備與追溯系統，屠宰過程的透明度與肉品安全性將進一步提升。